"Esta sopa aveludada de cogumelos castanhos explode com umami terroso de cogumelos chestnut e porcini secos aromáticos. Uma pitada de cúrcuma adiciona cor vibrante e benefícios à saúde, enquanto o creme cria uma textura luxuosa. Ideal como entrada reconfortante para qualquer estação."
🥗 Ingredientes (14 itens)
Modo de preparo 4 Passos
- 1
Deixe os porcini secos de molho em água morna para reidratá-los. Numa panela grande em fogo médio, aqueça o azeite e adicione a cebola picada, alho, alho-poró, aipo, batata e cogumelos chestnut.
- 2
Refogue por alguns minutos, depois adicione os porcini embebidos e picados com um pouco da água de embeber. Evite usar toda a água de embeber para não incluir areia ou impurezas do fundo.
- 3
Adicione 4 ou 5 copos de água, as folhas de louro, cúrcuma, pimenta branca e sal a gosto. Tape a panela, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 1 hora.
- 4
Junte o creme duplo e triture com uma varinha mágica até ficar suave e cremoso. Cozinhe por mais 2 minutos. Sirva com um redemoinho de creme extra por cima.
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