"Bigos, o icónico ensopado de caçadores polonês, explode em camadas de sabor com repolho fresco, torresmos de bacon defumado, salsichas polonesas com alho, cenouras, maçãs e cogumelos cozidos lentamente até a perfeição. Esta versão simplificada captura a essência tradicional agridoce com facilidade para preparar em casa. Sirva quente com purê ou batatas salteadas para uma refeição reconfortante e substancial."
🥗 Ingredientes (13 itens)
Modo de preparo 5 Passos
- 1
Corte o repolho em fatias grossas, incluindo as costelas. Descasque e fatie a cebola, alho, cenouras e maçãs.
- 2
Deixe os porcini secos de molho em água quente e/ou fatie os cogumelos frescos (se usados).
- 3
Aqueça um pouco de azeite em uma panela e frite os torresmos, depois a cebola e alho, seguidos dos cogumelos, cenouras, maçãs, repolho, pasta de tomate, especiarias e folhas de louro.
- 4
Adicione cerca de 1 xícara de caldo ou água e deixe o ensopado cozinhar em fogo baixo. Adicione as salsichas (inteiras ou fatiadas) na metade do tempo. Poucos minutos antes do fim, adicione o açúcar e vinagre para obter o sabor agridoce perfeito. Está pronto quando a maior parte do líquido evaporou.
- 5
Sirva com purê ou batatas salteadas.
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