"Este prato de inspiração libanesa combina feijões tenros com acelga suíça vibrante, coentros frescos aromáticos e alho num guisado temperado quente. Fácil de preparar mas repleto de sabor graças à cúrcuma, allspice e limão, é uma opção vegana nutritiva. Desfrute como acompanhamento farto ou prato principal satisfatório."
🥗 Ingredientes (9 itens)
Modo de preparo 2 Passos
- 1
Após demaixar os feijões secos durante a noite, enxágue-os, polvilhe com 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio. Certifique-se de que todos os feijões estão cobertos, deixe repousar 10 minutos. Enxágue bem e cozinhe em água sem sal. Escorra, reservando algum líquido de cozedura.
- 2
Numa wok, aqueça algum azeite e frite a cebola até ficar levemente dourada. Adicione o alho e coentros picados, refogue 1 minuto, depois adicione feijões escorridos, acelga, sumo de limão, sal e especiarias. Misture com salpico de líquido reservado e cozinhe em lume brando 15 minutos. Prove e ajuste temperos. Sirva à temperatura ambiente ou morno, regado com azeite. Coma como acompanhamento com pão, cebolinhas inteiras e rabanetes, ou como prato principal vegano/vegetariano.
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