"Este prato simples mas saboroso de berinjela assada apresenta metades de berinjela tenras cortadas e temperadas com alho, azeite, sal e harissa opcional para um toque picante. Assada junto com um tomate inteiro, é recheada com palitos de muçarela, coberta com tomate picado e mais queijo, e volta ao forno até derreter perfeitamente. Um aperitivo ou acompanhamento vegetariano rápido pronto em menos de 40 minutos."
🥗 Ingredientes (6 itens)
Modo de preparo 3 Passos
- 1
Corte a berinjela ao longo em 2 pedaços e coloque em uma forma para forno untada com o tomate inteiro. Com uma faca afiada, faça cortes regulares e rasos na superfície de cada metade, regue com azeite e polvilhe com sal e pó de alho, garantindo cobertura uniforme. Se usar harissa, passe por cima de cada pedaço.
- 2
Asse em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos ou até ficar macia. Enquanto isso, corte a muçarela em palitos (um para cada corte) e cubos pequenos suficientes para cobrir.
- 3
Retire a forma do forno. Pique o tomate assado, tempere com sal. Insira os palitos de muçarela nos cortes, cubra as berinjelas com tomate picado, polvilhe com cubos de queijo e volte ao forno por cerca de 10 minutos até o queijo derreter. Polvilhe com pimenta preta moída na hora e sirva quente.
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