"Descubra o conforto italiano clássico com Involtini de Berinjela, onde fatias finas de berinjela assada envolvem um recheio cremoso de ricota com ervas frescas. Aninhados em um molho de tomate caseiro vibrante e coroados com queijo mozzarella borbulhante, este prato transforma ingredientes simples em um banquete vegetariano substancial. Perfeito para preparar com antecedência, oferece sabores autênticos com esforço mínimo."
🥗 Ingredientes (9 itens)
Modo de preparo 4 Passos
- 1
Preaqueça o forno a 180°C / 350°F. Forre uma assadeira com papel manteiga e asse as fatias de berinjela pinceladas com azeite por cerca de 20 minutos, depois retire do forno e deixe esfriar.
- 2
Enquanto isso, aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione o alho primeiro e cozinhe suavemente sem queimar, depois adicione a cebola e o pimentão vermelho picados e cozinhe por mais alguns minutos. Adicione os tomates picados e todos os temperos e deixe ferver até o molho engrossar.
- 3
Misture a ricota escorrida com um punhado de manjericão e salsa picados finamente, um pouco de Grana Padano ou parmesão ralado, e uma pitada de sal e pimenta.
- 4
Espalhe um pouco de molho de tomate no fundo de um prato refratário. Coloque uma colher de sopa de mistura de ricota em cada fatia de berinjela, enrole e coloque no prato. Despeje o restante do molho de tomate sobre os rolinhos e cubra com mozzarella ralada. Asse por 30 minutos até borbulhar e ficar bem quente. Polvilhe manjericão ou salsa fresca antes de servir.
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