Name: Succotash Algonquiano (Sahquttahhash)
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Ingredients: 2 xícaras de feijões succotash orgânicos autênticos (Phaseolus vulgaris), frescos ou descongelados se congelados; 1 xícara de amendoins silvestres frescos (Apios americana); adicione outras partes da planta de amendoim silvestre conforme desejado; 2 xícaras de milho orgânico (grãos de milho seco no estilo hominy são mais autênticos; deixe de molho por 10-12 horas antes de cozinhar para amolecer, depois use como ushuccohomen); 3 inhames orgânicos grandes, em cubos; 1 xícara de água salgada (aqueça água de nascente fresca até quase ferver, adicione 1 colher de sopa de sal marinho e mexa até dissolver); ¼ xícara de powcohiscora ou leite de nozes (tradicionalmente nozes moídas eram usadas); ¼ xícara de caldo de veado, alce, caribu ou bisão (caldo de carne bovina é menos autêntico, mas mais fácil de obter); 2 colheres de sopa de banha ou gordura de veado, alce, caribu ou bisão

"Succotash algonquiano, conhecido como Sahquttahhash, é um ensopado tradicional nativo americano que mistura feijões succotash, amendoins silvestres, milho e inhames para um prato nutritivo e terroso. Cozido lentamente com leite de nozes e caldo, captura sabores indígenas usando ingredientes orgânicos e locais. Eleve-o com carne de veado ou frutos do mar para uma refeição completa e substancial."

🥗 Ingredientes (8 itens)

2 xícaras de feijões succotash orgânicos autênticos (Phaseolus vulgaris), frescos ou descongelados se congelados
1 xícara de amendoins silvestres frescos (Apios americana); adicione outras partes da planta de amendoim silvestre conforme desejado
2 xícaras de milho orgânico (grãos de milho seco no estilo hominy são mais autênticos; deixe de molho por 10-12 horas antes de cozinhar para amolecer, depois use como ushuccohomen)
3 inhames orgânicos grandes, em cubos
1 xícara de água salgada (aqueça água de nascente fresca até quase ferver, adicione 1 colher de sopa de sal marinho e mexa até dissolver)
¼ xícara de powcohiscora ou leite de nozes (tradicionalmente nozes moídas eram usadas)
¼ xícara de caldo de veado, alce, caribu ou bisão (caldo de carne bovina é menos autêntico, mas mais fácil de obter)
2 colheres de sopa de banha ou gordura de veado, alce, caribu ou bisão

Modo de preparo

Adicione todos os ingredientes acima a uma panela grande de ensopado, junto com 4 xícaras de água de nascente (sem sal), e leve para ferver. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe em fogo baixo por pelo menos 2 horas, verificando o nível de água ocasionalmente e adicionando água pura conforme necessário (não use água salgada após a adição inicial). O ensopado está pronto quando os feijões succotash e os inhames estiverem macios, e se usar carne, estiver completamente cozida.

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Modo de preparo

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