Kurkuma jest używana w Azji od tysięcy lat i jest ważną częścią medycyny tradycyjnej. Początkowo używano jej jako barwnika, a później ze względu na jej właściwości lecznicze.

Na subkontynencie indyjskim ta przyprawa, znana jako złota bogini, odgrywa również dużą rolę w kuchni (curry, desery, napoje…)

Korzyści z kurkumy są liczne. Ostatnie badania wykazały, że kurkumina, jej główny związek, ma silne działanie przeciwzapalne i jest bardzo silnym antyoksydantem. Wzmacnia odporność i jest skuteczna w artretyzmie, cukrzycy i wielu innych chorobach przewlekłych.

Dlatego w większości moich przepisów dodaję kurkumę jako zdrowy suplement. Świetnie pasuje do gulaszów, zup, sosów i nie zmienia oryginalnego smaku przepisu, jeśli jest używana z umiarem. Ale pamiętajcie, że kurkuma nie jest dobrze wchłaniana przez organizm, chyba że zmieszana z tłuszczem i/lub czarnym pieprzem! (Dlatego idealna w gotowaniu!)