Możesz przechowywać pomidory w lodówce wbrew radzie, która zaleca trzymać je na zewnątrz. Jednak dla dobrego smaku wyjmij je z lodówki co najmniej pół godziny przed użyciem.

Czy wiesz, że mrożone warzywa są bardziej odżywcze niż świeże, ponieważ są mrożone natychmiast po zbiorze. Są też czasem tańsze.

Jeśli chcesz zamrozić jedzenie dopiero co ugotowane, schłodź je jak najszybciej, a następnie umieść w zamkniętym pojemniku, który oznaczysz zawartością i datą.

Mniej kaloryczną i tańszą alternatywą dla parmezanu jest Grana Padano; oba sery nadają się do zup, risotta i większości dań z makaronu z wyjątkiem tych z owocami morza!

Użyj szkieletu pieczonego kurczaka i resztek warzyw, aby zrobić naprawdę dobry bulion lub zupę.

Aby zmniejszyć słoność serów, mocz je w wodzie, ale aby zmniejszyć słoność anchois, mocz je w mleku.

Aby uzyskać chrupiące smażone cebule, obtocz pokrojone plastry cebuli w mące przed smażeniem.

Dla chrupiącego spodu ciasta połóż pojemnik w piekarniku na nagrzanej blasze.

Wyjmij mięso lub kurczaka z lodówki co najmniej 30 minut przed gotowaniem. Tylko 15 minut dla ryby.

Zawsze marynowaj mięso lub kurczaka przeznaczone na grilla lub zapiekankę kilka godzin przed gotowaniem lub najlepiej przez noc.

Aby usmażyć bakłażana, pokrój go w plastry, posól i zostaw w durszlaku na co najmniej pół godziny przed spłukaniem i osuszeniem. To zapobiegnie wchłanianiu przez bakłażana nadmiaru oleju.