"Osso buco to wieczny klasyk mediolański, gdzie delikatne golonki cielęce są wolno duszone w bogatym sosie pomidorowo-winowym z aromatycznymi warzywami. Zakończony żywą gremolatą – cytrusową mieszanką pietruszki, czosnku i skórki cytrynowej – wnosi jasną świeżość do bogatego dania. Idealne z tagliatelle, polentą lub risottem na autentyczną włoską ucztę."
🥗 Składniki (11 składników)
Sposób przygotowania 4 Kroki
- 1
Obtocz golonki w mące. Rozgrzej oliwę na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu i usmaż golonki z obu stron na lekkie złoto. Wyjmij i odstaw.
- 2
Na tej samej patelni najpierw podsmaż cebulę i czosnek, potem dodaj marchew i seler. Włóż z powrotem golonki, dodaj białe wino i duś ok. 10 minut.
- 3
Rozpuść kostkę bulionu i pastę pomidorową w ½ szklanki gorącej wody, potem zalej golonki wraz z pomidorami z puszki. Dodaj liście laurowe i dopraw solą oraz pieprzem. Przykryj i duś na małym ogniu ok. 2 godziny, aż mięso będzie bardzo miękkie, ale wciąż przy kości.
- 4
Aby przygotować gremolatę, drobno posiekaj garść świeżej płaskiej pietruszki i wymieszaj z 1 ząbkiem czosnku i skórką z 1 cytryny. Posyp gremolatą golonki tuż przed podaniem.
+50 XP zdobyte!