"Olla Gitana, uwielbiana hiszpańska potrawka cygańska, to treściwe wegańskie danie jesienne przepełnione ciecierzycą, fasolą, dynią, gruszkami i aromatycznymi przyprawami. Pochodząca od andaluzyjskich wędrowców romskich, łączy smaki słodkie i słone w kojącym bulionie. Proste w przygotowaniu, ale bogate w smak, idealne na przytulne jesienne kolacje."
🥗 Składniki (15 składników)
Sposób przygotowania 3 Kroki
- 1
Namocz ciecierzycę i fasolę na noc z 1 łyżką sody oczyszczonej. Następnego dnia opłucz i gotuj w wodzie do miękkości. Jeśli używasz strączków z puszki, tylko opłucz. Po odsączeniu umieść ciecierzycę i fasolę w dużym garnku. W Hiszpanii używają kociołka zwanego olla.
- 2
W tym samym garnku dodaj fasolkę, dynię, marchewkę, gruszki, liście laurowe i bulion. Dopraw solą i pieprzem. Zagotuj i duś 15-20 min, aż wszystko zmięknie. Rozgrzej olej na patelni i podsmaż cebulę do miękkości i złotego koloru.
- 3
W międzyczasie utrzyj czosnek, grzanki, migdały, szafran i szczyptę soli w moździerzu do połączenia. Wmieszaj chochlę bulionu z garnka strączków. Dodaj pomidory do cebuli i smaż na średnim ogniu kilka minut dłużej. Wmieszaj hiszpańską paprykę i gotuj jeszcze 1 min. Dodaj cebulę i pomidory do garnka strączków, gotuj ok. 5 min, potem wmieszaj zawartość moździerza. Duś chwilę dłużej, sprawdź przyprawy. Podawaj posypane posiekaną świeżą miętą.
+50 XP zdobyte!