Name: Ishtu z Kerali - Gulasz z Kurczaka i Kokosa
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Ingredients: 6 udek kurczaka bez skóry i kości lub inne kawałki kurczaka według wyboru; 100 g mange-tout lub groszek cukrowy; 2 zielone papryki, grubo posiekane; 1 duża cebula, posiekana; 4 ząbki czosnku, cienko pokrojone; 1 kawałek imbiru wielkości kciuka, obrany i drobno posiekany; 1 duży pomidor, posiekany; 6 strąków kardamonu; 4 goździki; 1 laska cynamonu; 1/2 łyżeczki każdego: kurkuma, czarny pieprz, kmin, kolendra; Garść świeżej kolendry, posiekanej; 1 kostka bulionu kurczak organiczny; Ostra chili, do smaku; 1 łyżka soku z limonki lub octu; 1 puszka kremu kokosowego; 1/2 szklanki wody; 3 łyżki oliwy lub oleju kokosowego; Sól, do smaku

"Ishtu z Kerali to aromatyczny, kremowy gulasz z kurczaka z bujnego regionu Kerali w Indiach, gdzie delikatne udka kurczaka dusi się w kremie kokosowym nasyconym kardamonem, goździkami i cynamonem. Żywe zielone papryki i mange-tout dodają świeżości i chrupkości temu pocieszającemu daniu. Podawaj na gorąco z ryżem basmati dla autentycznego południowoindyjskiego doświadczenia."

Sposób przygotowania 3 Kroki

1

Rozgrzej olej w dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj kawałki kurczaka i podsmaż aż lekko się zarumienią. Wyjmij i odstaw.
2

Na tej samej patelni dodaj cebulę, potem czosnek, imbir i wszystkie inne przyprawy, i smaż przez 1 minutę. Dodaj posiekany pomidor, zielone papryki, sok z limonki lub ocet oraz mange-tout. Gotuj kolejną minutę, potem dodaj kostkę bulionu, wodę, świeżą kolendrę i kawałki kurczaka. Wlej krem kokosowy i dobrze wymieszaj.
3

Dopraw, przykryj patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu, aż kurczak będzie ugotowany, a gulasz kremowy. Podawaj na gorąco z aromatycznym ryżem basmati, naanem lub chlebem.

Ishtu z Kerali - Gulasz z Kurczaka i Kokosa

🥗 Składniki (19 składników)

Sposób przygotowania 3 Kroki

🛒 Lista zakupów