La curcuma è utilizzata in Asia da migliaia di anni ed è una parte importante della medicina tradizionale. È stata usata per prima come colorante e poi per le sue proprietà medicinali.

Nel subcontinente indiano, questa spezia, nota come dea dorata, gioca anche un grande ruolo nel cibo (curry, dessert, bevande…)

I benefici della curcuma sono numerosi. Studi recenti hanno dimostrato che la curcumina, il suo composto principale, ha potenti effetti antinfiammatori ed è un antiossidante molto forte. Rafforza il sistema immunitario ed è efficace nell’artrite, diabete e molte altre malattie croniche.

Per questo, nella maggior parte delle mie ricette, aggiungo la curcuma come integratore sano. Si abbina benissimo a stufati, zuppe, salse e non altera il sapore originale della ricetta se usata con moderazione. Ma tenete presente che la curcuma non viene ben assorbita dal corpo a meno che non sia mescolata con grassi e/o pepe nero! (Quindi perfetta in cucina!)