Puoi tenere i pomodori in frigo contrariamente al consiglio di lasciarli fuori. Tuttavia, per un buon sapore, tirali fuori dal frigo almeno mezz’ora prima di usarli.

Lo sapevi che le verdure surgelate sono più nutrienti di quelle fresche perché vengono congelate immediatamente dopo la raccolta. Inoltre sono a volte più economiche.

Se vuoi congelare cibo appena cotto, raffreddalo il più rapidamente possibile poi mettilo in un contenitore chiuso che etichetterai con contenuto e data.

Un’alternativa meno grassa e più economica al Parmigiano è il Grana Padano; entrambi i formaggi sono adatti per zuppe, risotti e la maggior parte dei piatti di pasta tranne quelli con frutti di mare!

Usa la carcassa di pollo arrosto e le verdure avanzate per fare un brodo o una zuppa davvero buono.

Per ridurre la sapidità nei formaggi, immergili in acqua ma per ridurre la sapidità nelle acciughe, immergile nel latte.

Per ottenere belle cipolle fritte croccanti, infarina le fette di cipolla prima di friggerle.

Per una base di pasta croccante, metti il contenitore nel forno sopra una teglia preriscaldata.

Togli la carne o il pollo dal frigo almeno 30 minuti prima di cucinare. Solo 15 minuti per il pesce.

Marina sempre carne o pollo destinato alla griglia o alla casseruola poche ore prima di cucinare o preferibilmente tutta la notte.

Per friggere una melanzana tagliala a fette che salerai e lascerai colare in un colapasta per almeno mezz’ora prima di sciacquarle e asciugarle tamponando. Questo impedirà alla melanzana di assorbire olio in eccesso.