Abbiamo tutti letto e sentito dire che verdure e frutta fanno bene. E per stare in salute, ci è stato consigliato di mangiarne almeno 5 al giorno. Sono fermamente convinto che dovremmo seguire questo consiglio.

Ma a meno che non compriamo verdure e frutta biologiche, i pesticidi vengono usati ampiamente sulle colture.

Un pesticida è una sostanza o una miscela di sostanze usate per uccidere i parassiti: organismi pericolosi per le piante coltivate o per gli animali. Il termine si applica a vari pesticidi come insetticida, fungicida, erbicida e nematocida.

L’applicazione di pesticidi su colture e animali può lasciare residui negli alimenti o sulla loro superficie quando vengono consumati, e quei derivati specificati sono considerati di significato tossicologico.

C’è molta speculazione che queste sostanze chimiche possano avere un impatto negativo sugli esseri umani. Ci sono studi epidemiologici che mostrano correlazioni positive tra l’esposizione ai pesticidi per rischi occupazionali (che tendono a essere significativamente più alti di quelli ingeriti dalla popolazione generale attraverso il cibo!) e l’insorgenza di certi tumori. (Ref Wikipedia)

Tuttavia, la Food Standards Agency nel Regno Unito mira a garantire che la sicurezza alimentare abbia priorità quando i pesticidi sono autorizzati e monitorati dalla Chemicals Regulation Directorate. Per saperne di più, vai su https://www.food.gov.uk

Pertanto, è importante lavare accuratamente tutti i frutti e le verdure per rimuovere non solo i residui di pesticidi ma anche altri contaminanti indesiderati che possono essere nascosti nel terreno.

Il suolo può talvolta trasportare batteri dannosi. “È un mito che un po’ di terra non faccia male” dice il Dr. Andrew Wadge, scienziato capo della Foods Standards Agency (UK). Per informazioni dettagliate su questo argomento, vai su www.nhs.uk/how to wash fruit and vegetables

Non farti ingannare dall’aspetto pulito e dall’imballaggio bello!

Personalmente, aggiungo qualche goccia di detersivo per piatti in acqua abbastanza calda per lavare frutta e verdura (seguita da un buon risciacquo con acqua fredda) o le immergo in bicarbonato di sodio. E quando non sono sicuro da dove vengano le mie insalate, le lavo anche con qualche goccia di liquido sterilizzante (formulato per sterilizzare l’attrezzatura per l’alimentazione dei neonati).

Alcuni sostengono anche l’uso di acqua salata e aceto bianco per pulire verdure e frutta.

Qualunque sia il metodo, puoi solo guadagnarci lavando accuratamente verdure e frutta!