ERBE E VERDURE A FOGLIA IN FRIGO

Per mantenere erbe e verdure a foglia fresche più a lungo nel tuo frigo, prima di lavarlas, avvolgile in giornali (spruzzati con un po’ d’acqua) e poi mettile in un sacchetto di plastica. Rimarranno fresche almeno una settimana (a patto che siano state comprate fresche inizialmente e non appassite).

Se le compri sigillate in sacchetti, assicurati che il sacchetto abbia dei buchi prima di refrigerarle. Altrimenti, buca il sacchetto qualche volta con un coltello piccolo e affilato. Questo assicurerà meno umidità nel sacchetto, evitando così qualsiasi melma.

Se le erbe e altre verdure a foglia sono già state lavate, avvolgile in strofinacci da cucina e poi mettile in sacchetti di plastica.

ERBE E VERDURE A FOGLIA IN FREEZER

Per congelare le erbe, lavale semplicemente e asciugale tamponando prima di metterle, intere o tritate, nei sacchetti per freezer.

Per congelare verdure a foglia o altri ortaggi, lavali e poi sbollentali in acqua bollente per 2 minuti. Scola, raffredda il più velocemente possibile e mettili in sacchetti o contenitori per freezer. Personalmente preferisco i sacchetti per freezer perché occupano meno spazio. Assicurati di rimuovere il più possibile l’aria dal sacchetto premendo prima di chiuderlo.

N.B.: se devi congelare patate, devi prima sbollentarle o, nel caso di patatine fritte, prefritterle.