Name: Zuppa di Fagioli Bianchi
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Ingredients: 2 tazze di fagioli bianchi cotti (o altri fagioli); 1 patata media, a dadini; Qualche foglia di cavolo, tritata; 1 peperone verde, tritato; 1 gambo di sedano, tritato; 1 porro, tritato; 1 cipolla, tritata; 3 spicchi d'aglio, schiacciati; 1 dado di brodo vegetale biologico sciolto in acqua sufficiente a coprire tutti gli ingredienti; ½ cucchiaino ciascuno di curcuma, pimento e cannella; 1 foglia di alloro e 1 pizzico di pepe di cayenna; 3 cucchiai di olio d'oliva e 1 cucchiaio colmo di concentrato di pomodoro; Sale e pepe nero, a piacere; 1 cucchiaio di basilico o salvia fresca tritata

"Questa zuppa confortante di fagioli bianchi è piena di verdure sane come cavolo, porri, patate e peperoni verdi, infusa con spezie calde come curcuma, cannella e pimento. Sostanziosa e nutriente, è un pasto vegano perfetto per giorni freddi. Facile da preparare ma profondamente soddisfacente."

Procedimento 2 Passaggi

1

Scalda l'olio d'oliva in una pentola per zuppa e soffriggi cipolla e aglio per circa 2 minuti. Aggiungi tutti gli altri ingredienti tranne fagioli ed erbe. Copri con acqua sufficiente e cuoci fino a che le verdure sono a metà cottura.
2

Aggiungi i fagioli e continua la cottura fino a che tutto è tenero ma non sfatto. Assaggia e regola il condimento, cospargendo basilico o salvia proprio alla fine. Se troppo densa, aggiungi acqua bollente. Servi con pane croccante.

Zuppa di Fagioli Bianchi

🥗 Ingredienti (14 elementi)

Procedimento 2 Passaggi

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