Insalata di Vermicelli di Riso Vietnamita e Vegana

Name: Insalata di Vermicelli di Riso Vietnamita e Vegana
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 3 or 4
Ingredients: 2 manciate di vermicelli di riso cotti; 2 manciate di cavolo, finemente tritato; 2 manciate di carote, tagliate a nastri con pelapatate; 1 o ½ peperone verde, finemente affettato; 2 cipollotti, finemente affettati per il lungo; 1 pollice di zenzero fresco e 2 spicchi d'aglio, grattugiati; 1 manciata di menta fresca, finemente tritata; Succo di 1 lime (o limone se non disponibile lime), a piacere; 2–3 cucchiai di salsa di chili dolce (o quantità equivalente di zucchero e peperoncino a piacere); 2–3 cucchiai di salsa di soia; 1 cucchiaino di olio di sesamo; 1 cucchiaio di aceto di riso; 1 piccola manciata di arachidi tostate

⏱️ 20 min

👥 3 or 4 porzioni

"Questa vibrante insalata di vermicelli di riso ispirata al Vietnam è un delizioso piatto vegano rinfrescante, traboccante di sapori freschi e consistenze croccanti. Il condimento al lime aspro riveste spaghetti teneri, verdure croccanti ed erbe aromatiche, sormontato da arachidi tostate per la croccantezza perfetta. Ideale come piatto principale leggero o contorno versatile."

Procedimento 2 Passaggi

1

Preparate il condimento sbattendo zenzero e aglio grattugiati con succo di lime, salsa di chili dolce, salsa di soia, olio di sesamo e aceto di riso. Assaggiate e regolate se necessario.
2

In una ciotola grande, mescolate i vermicelli di riso cotti e le verdure con il condimento. Cospargete le arachidi tostate sopra e raffreddate prima di servire.

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Insalata di Vermicelli di Riso Vietnamita e Vegana

🥗 Ingredienti (13 elementi)

Procedimento 2 Passaggi

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