Insalata vietnamita di pollo e vermicelli di riso

Name: Insalata vietnamita di pollo e vermicelli di riso
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 3 or 4
Ingredients: Circa 200 g di vermicelli di riso cotti, tagliati in pezzi più corti; Circa 200 g di pollo cotto sfilacciato; 1 carota grande, finemente julienne o grattugiata (fori larghi); 4 o 5 foglie di cavolo Napa, finemente tagliuzzate; Un pugno di mange-tout, finemente julienne; 1/4 di tazza di cetriolo tagliato a dadini fini; Un piccolo pugno di foglie di menta tritate + 1 cucchiaio di coriandolo tritato; 4 cipollotti, tagliati a striscioline; 1 pezzo di zenzero fresco delle dimensioni di un pollice, finemente grattugiato; 3 spicchi d'aglio, schiacciati; 1 peperoncino rosso o verde fresco, finemente tritato; 1 o 2 cucchiai di aceto di riso; 2 cucchiai di salsa di pesce; Succo di 1 lime, o di più se necessario; 1 cucchiaio di zucchero di canna; 2 cucchiai di olio vegetale; 1/2 tazza di arachidi tostate, grossolanamente tritate

⏱️ 15 min

👥 3 or 4 porzioni

"Questa rinfrescante insalata vietnamita di pollo e vermicelli di riso esplode di sapori vivaci e texture contrastanti. Preparata con pollo cotto sfilacciato, verdure croccanti a julienne, erbe fresche e un condimento aspro al lime-salsa di pesce, è veloce da assemblare e perfetta per un pranzo leggero o contorno."

Procedimento 2 Passaggi

1

In una grande ciotola per insalata, unisci il pollo e i vermicelli di riso, poi aggiungi tutti gli altri ingredienti. Mescola fino a quando ben amalgamato.
2

Assaggia e, se necessario, regola secondo i tuoi gusti.

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Insalata vietnamita di pollo e vermicelli di riso

🥗 Ingredienti (17 elementi)

Procedimento 2 Passaggi

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