"Tigua Degué, noto anche come Mafé, è il piatto nazionale amato del Mali: uno stufato di pollo sostanzioso cotto lentamente in una salsa cremosa e nocciolata di burro di arachidi. Carico di verdure colorate come carote, patate, cavolo e fagiolini verdi francesi, offre sapori audaci dell'Africa Occidentale in un'unica pentola confortante. Questa ricetta facile è perfetta per cene infrasettimanali o per impressionare gli ospiti con cucina maliana autentica."
🥗 Ingredienti (16 elementi)
Procedimento 5 Passaggi
- 1
Scalda l'olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio. Friggi il pollo fino a doratura leggera, poi metti da parte.
- 2
Nella stessa pentola, friggere la cipolla seguita da aglio, sedano e peperone. Mescola pomodori, concentrato di pomodoro, peperoncino e burro di arachidi. Salta per 1 minuto, poi aggiungi acqua, cubo di brodo e pezzi di pollo.
- 3
Sobbolli per 15 minuti prima di aggiungere le verdure, tranne la patata dolce, da aggiungere pochi minuti prima della fine della cottura.
- 4
Condire con sale e pepe, poi cuocere per circa 30 minuti, finché la salsa non si addensa e tutto è cotto.
- 5
Servi con il riso a tua scelta.
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