Name: Cosce di Pollo Tex-Mex e Riso
Prep time: 20 min
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 3 or 4
Ingredients: 6 cosce di pollo, ricoperte con le seguenti spezie:; 1 cucchiaino paprika dolce, 1 cucchiaino pepe bianco, 1 cucchiaino cannella, 1 cucchiaio polvere d'aglio, 1 cucchiaino raso curcuma, 1 cucchiaino raso sale, 2-3 cucchiai olio d'oliva; 1 tazza colma di riso bianco (grano medio o lungo); 1 cipolla, tritata; 3 spicchi d'aglio, tritati finemente; 2 peperoni (1 verde e 1 rosso), a dadini; 1 manciata di piselli verdi; 1 gambo di sedano, tritato finemente; 2 pomodori freschi, tritati + 1 cucchiaio concentrato di pomodoro; 2-3 cucchiai olio d'oliva; 1/2 cucchiaino cumino macinato; 1/2 cucchiaino pepe bianco + 1/2 cucchiaino curcuma; Chili (fresco, pasta o polvere), a piacere - opzionale; 2 tazze di acqua; 1 dado di brodo di pollo biologico; Sale, a piacere

"Questa casserole tex-mex di cosce di pollo e riso porta sapori audaci del sud-ovest in un piatto sostanzioso. Le cosce speziate cuociono al forno fino a diventare croccanti e dorate su riso aromatico carico di peperoni, piselli, pomodori e spezie calde. È un pasto familiare facile e confortante."

Procedimento 4 Passaggi

1

Rivesti le cosce di pollo con le spezie, mettile in una teglia e cuoci in forno caldo per circa 1 ora fino a cottura e doratura.
2

Mentre il pollo cuoce, prepara il riso. Scalda una padella a fuoco medio, aggiungi olio d'oliva e cipolla. Quando la cipolla è dorata chiara, aggiungi aglio, peperoni a dadini, sedano, piselli, pomodori freschi e concentrato. Soffriggi per qualche minuto, poi aggiungi riso lavato, spezie rimaste, acqua e dado.
3

Sobbolli a fuoco basso fino a che il riso assorbe tutto il liquido. Regola il sapore poco prima della fine della cottura.
4

Servi il riso coperto con le cosce e un'insalata verde a lato.

Cosce di Pollo Tex-Mex e Riso

🥗 Ingredienti (16 elementi)

Procedimento 4 Passaggi

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