"Gli Spaghetti alla Trapanese sono una gemma siciliana di Trapani, con una salsa cruda simile al pesto di pomodori maturi, mandorle macinate grossolanamente, aglio, basilico e fiocchi di peperoncino. Questa salsa senza cottura mescola sapori nocciolati e freschi in minuti, conditi con spaghetti al dente per un pasto mediterraneo senza sforzo. Le acciughe opzionali aggiungono profondità umami."
🥗 Ingredienti (11 elementi)
Procedimento 5 Passaggi
- 1
Frullate le mandorle nel frullatore fino a macinarle grossolanamente, poi rimuovetele e mettetele da parte.
- 2
Nello stesso frullatore, unite cipolla, spicchi d'aglio, pomodori, basilico, fiocchi di peperoncino e acciughe (se usate). Frullate pulsando fino a tritare finemente.
- 3
Trasferite tutto, incluse le mandorle, in una padella con l'olio. Cuocete a fuoco medio fino a che la salsa si addensi. Regolate di sale e pepe.
- 4
Nel frattempo, cuocete gli spaghetti in acqua salata bollente fino a al dente. Scolate e condite con la salsa e parmigiano grattugiato.
- 5
Guarnite con foglie di basilico extra e servite con altro parmigiano a parte, se gradito.
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