"Scopri i sapori vibranti del Poulet Basquaise, un classico basco amato dove il pollo tenero stufa in un mix colorato di peperoni, pomodori maturi e peperoncino di Espelette affumicato. Questa casseruola sostanziosa cattura l'essenza della cucina basca francese con la sua salsa ricca e aromatica arricchita da prosciutto di Bayonne opzionale. Facile da preparare ma impressionante nel sapore, perfetta per cene familiari."
🥗 Ingredienti (11 elementi)
Procedimento 4 Passaggi
- 1
Se usi un pollo intero, taglialo in 4 pezzi (2 petti e 2 cosce). Condisci i pezzi di pollo con sale e pepe bianco, poi friggili in strutto d'oca o olio d'oliva a fuoco medio fino a doratura. Rimuovili e mettili da parte in una pirofila da forno.
- 2
Nella stessa padella, friggere prima la cipolla, poi aggiungi l'aglio e i peperoni. Cuoci per qualche minuto, poi aggiungi il prosciutto (se usato), seguito dai pomodori freschi tritati (o in scatola), peperoncino di Espelette o Cayenna e un goccio di vino bianco.
- 3
Se necessario, aggiungi un po' d'acqua o brodo di pollo, poi cuoci a fuoco lento fino a che pomodori e peperoni sono cotti.
- 4
Versa la salsa sul pollo, regola il condimento, copri e trasferisci in forno preriscaldato a 180°C per circa 1 ora, fino a che il pollo è completamente cotto.
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