Name: Zuppa di Barbabietole Polacca - Barszcz (Più Comunemente Conosciuta come Borscht)
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 3 or 4
Ingredients: 4 barbabietole di medie dimensioni, pelate e tagliate a cubetti piccoli; 1 cipolla, tritata; 2 carote, pelate e tagliate a rondelle; 1 patata grande, pelata e tagliata a dadini della grandezza di un boccone; Un pugno di funghi porcini (ammollati in precedenza) o altri funghi marroni, affettati; ¼ di cavolo piccolo, affettato; 1 porro, tritato; 3 spicchi d'aglio, tritati; Un pugno di prezzemolo tritato e 1 gambo di sedano, tritato; 1 o 2 bacche di pimento, o una presa di pimento macinato; 1 cucchiaio di zucchero, o a piacere (per l'equilibrio dolce-aspro); 1-2 cucchiai di aceto balsamico, o a piacere; 1 dado di brodo vegetale biologico e 1 foglia di alloro; 2 cucchiai di olio d'oliva; Acqua sufficiente a coprire le verdure; Sale e pepe, a piacere

"Questa sostanziosa Barszcz polacca, nota anche come Borscht, è una zuppa rossa vibrante che cattura l'essenza dolce-aspra del comfort food dell'Europa orientale. Piena di barbabietole tenere, carote, cavolo e funghi, sobbollita alla perfezione per una ciotola nutriente. Preferita dell'infanzia, perfetta per le feste o giorni freddi con un cucchiaio di panna."

Procedimento 2 Passaggi

1

Scalda una pentola grande a fuoco medio-alto e aggiungi l'olio d'oliva, la cipolla tritata e l'aglio. Soffriggi per 2-3 minuti, poi aggiungi l'acqua e tutti gli altri ingredienti tranne aceto e zucchero.
2

Porta a ebollizione, riduci il fuoco e cuoci a fuoco lento per 45-60 minuti, finché le verdure non sono tenere. Assaggia e regola i condimenti, poi incorpora aceto e zucchero a piacere per un equilibrio dolce-aspro poco prima di servire. Servi con un filo di panna.

Zuppa di Barbabietole Polacca - Barszcz (Più Comunemente Conosciuta come Borscht)

🥗 Ingredienti (16 elementi)

Procedimento 2 Passaggi

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