"Scopri la semplice gioia delle sardine schiacciate fritte in padella, una prelibatezza ispirata alla Tunisia traboccante di sapori freschi e agrumati. Le sardine fresche vengono aperte a libro, marinate in succo di limone, harissa, aglio e erbe, poi infarinate leggermente e fritte fino a doratura croccante. Questo piatto sano ed economico è perfetto per gli amanti del pesce che cercano un pasto veloce ma impressionante."
🥗 Ingredienti (7 elementi)
Procedimento 3 Passaggi
- 1
Per schiacciare o aprire a libro la sardina, iniziate rimuovendo testa e coda e incidendo il ventre per tutta la lunghezza. Posizionate il pesce su un tagliere, pelle verso l'alto, apritelo e premete fermamente lungo la lisca centrale fino a schiacciarlo. Ora girate il pesce e rimuovete lentamente la lisca dorsale. Potate la pelle sui bordi (se necessario) e rimuovete eventuali ossicini residui.
- 2
Disponete le sardine aperte a libro in una pirofila di vetro piatta, una accanto all'altra. In una ciotola, mescolate succo di limone con aglio in polvere, harissa, cumino, prezzemolo tritato, pepe e sale e versate questa marinata sulle sardine. Refrigerare per almeno 2 ore.
- 3
Rimuovete le sardine dalla marinata e infarinatele. Scuotete l'eccesso e friggetele in olio d'oliva fino a doratura. Servite calde con spicchi di limone a parte.
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