Pakoras (Frittelle di Verdure Indiane)

Name: Pakoras (Frittelle di Verdure Indiane)
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 10 or 12 pieces
Ingredients: 250 g farina di ceci; 50 g farina di riso o di grano; 250 g patate schiacciate o piccoli pezzi di patate cotte; 1 uovo sbattuto; 4 spicchi d'aglio tritati; 3-4 cipollotti (scallion), tritati finemente; 1-2 zucchine, grattugiate o a dadini fini; Manciata di prezzemolo o coriandolo tritato fine; Manciata di menta tritata fine; 1-2 peperoncini rossi o verdi tritati fini, a piacere; 1 cucchiaino colmo di garam masala o curry in polvere; 1 cucchiaino pepe nero; 1 cucchiaino curcuma; Sale, q.b.; Olio, per friggere

⏱️ 30 min

👥 10 or 12 pieces porzioni

"Le pakoras croccanti sono uno snack da strada indiano iconico, traboccanti di sapori da spezie aromatiche e verdure fresche. Questa ricetta usa una pastella di farina di ceci carica di patate schiacciate, zucchine grattugiate, cipollotti e erbe per una croccantezza irresistibile fuori e morbidezza dentro. Friggi una infornata per l'antipasto o spuntino pomeridiano perfetto."

Procedimento 3 Passaggi

1

Mescola tutti gli ingredienti tranne verdure e erbe in una ciotola. Aggiungi acqua gradualmente per formare una pastella densa.
2

Aggiungi verdure e erbe e mescola bene fino a combinare.
3

Friggi cucchiaiate in olio caldo fino a doratura. Servi caldo.

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Pakoras (Frittelle di Verdure Indiane)

🥗 Ingredienti (15 elementi)

Procedimento 3 Passaggi

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