Name: Stifado di Funghi - Spezzatino di Funghi Greco
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 500g funghi marroni o bianchi, puliti e tagliati a pezzi della grandezza di un boccone se grandi, o interi se piccoli; 1 porro, tagliato a metà e tritato; 6 cipollotti o 6 scalogni, tritati finemente; 4 spicchi d'aglio, tritati finemente; 2 pomodori, tritati; 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro; 2 foglie di alloro; 1 cucchiaino di origano; 1/2 cucchiaino di pimento; 1/2 cucchiaino di cannella; 1/2 cucchiaino di pepe nero; Un mazzetto di prezzemolo fresco, tritato finemente; 1/4 tazza di vino bianco o rosso (opzionale); 2 cucchiai di aceto balsamico; 3 o 4 cucchiai di olio d'oliva; 1/2 cucchiaino di curcuma (integratore sano); Sale, q.b.

"Trasporta il tuo palato in Grecia con questo Stifado di Funghi, una versione vegana dello spezzatino classico stifado con funghi sostanziosi cotti in salsa di pomodoro ricca. Infuso con cannella aromatica, pimento, origano e aceto balsamico aspro, è semplice da preparare ma traboccante di sapore. Goditelo come piatto principale con riso, antipasto su pane tostato o contorno versatile."

Procedimento 3 Passaggi

1

Scalda l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio, poi aggiungi le cipolle e falle dorare leggermente. Aggiungi aglio e porro, seguiti dai funghi. Salta a fuoco alto per qualche minuto.
2

Versa il vino sui funghi leggermente dorati e continua la cottura fino a che il vino è parzialmente evaporato. Aggiungi un po' d'acqua se non usi vino. Aggiungi gli altri ingredienti (tranne il prezzemolo), mescola bene e continua la cottura a fuoco basso per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto. Assaggia e regola il condimento se necessario.
3

Togli dal fuoco quando la maggior parte del liquido è stato assorbito e incorpora il prezzemolo. È pronto per essere servito, caldo o a temperatura ambiente.

Stifado di Funghi - Spezzatino di Funghi Greco

🥗 Ingredienti (17 elementi)

Procedimento 3 Passaggi

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