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Copertura besciamella formaggiosa dorata-marrone su moussaka stratificato in teglia rettangolare di vetro trasparente, con strati visibili di salsa di carne e melanzane, su stuoia intrecciata.
Greco

Moussaka (Teglia di Melanzane e Carne Macinata)

⏱️
👥 2 or 3 porzioni

"Deliziati con il moussaka greco classico, una teglia a strati confortante di melanzane fritte tenere, salsa di carne macinata speziata saporita e besciamella cremosa coperta da formaggio fuso. Questo piatto sostanzioso è ideale per cene familiari o occasioni speciali. Segui i nostri passaggi dettagliati per un sapore autentico a casa."

🥗 Ingredienti (14 elementi)

Procedimento 5 Passaggi

  1. 1

    Mettete le fette di melanzana in un colapasta e cospargetele uniformemente di sale per togliere l'amaro. Dopo circa 30 minuti quando avranno rilasciato liquido, sciacquate e asciugate. Scaldate olio vegetale in padella a fuoco alto. Quando bollente, friggete le fette fino a doratura. Scolatele su carta da cucina per rimuovere olio in eccesso.

  2. 2

    Per preparare la salsa di pomodoro, rosolate la carne macinata in olio d'oliva a fuoco medio fino a doratura. Aggiungete cipolla e aglio. Quando la cipolla è translucida, unite erbe, spezie e concentrato di pomodoro. Saltate 1 minuto, poi aggiungete goccio di vino rosso e 1/4 tazza brodo di pollo o acqua. Fate sobbollire fino a che la salsa si addensa e il liquido evapora. Salate e regolate di condimento. Tenete da parte.

  3. 3

    Per la besciamella (salsa bianca), sciogliete 2 cucchiai colmi di burro (ca. 35 g) in pentola a fuoco basso senza far dorare. Aggiungete 2 cucchiai farina mescolando rapido fino a assorbire e liscio. Unite il latte molto piano assicurandovi incorpori prima di aggiungere altro. Continuate a porzioni fino a metà. Poi più latte ma sempre sbattendo. Condite con cubo brodo, spezie, sale e metà formaggio grattugiato. Cuocete sbattendo fino a salsa densa cremosa.

  4. 4

    Infine, scegliete una teglia da forno, imburratela e assemblate il moussaka. Primo strato di melanzane sul fondo, poi strato di salsa di carne. Ripetete quante volte serve, poi versate besciamella coprendo tutto con ultimo strato spesso. Cospargete con resto formaggio e infornate a 180°C fino a bolle e dorato.

  5. 5

    Fate raffreddare un po' il moussaka prima di servire per facilitare il taglio. Servite con verdure verdi (broccoli, cavoletti di Bruxelles, asparagi) e/o insalata verde.

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