Name: Coda di rospo con pasta di peperone rosso, pomodori freschi e salsa sriracha
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: Due filetti di coda di rospo da 250g ciascuno (puliti e preparati dal pescivendolo, tagliati in porzioni a piacere); 1 cipolla banana o cipolla bianca, tritata; 1 gambo di sedano, tritato; 1 peperone verde, a dadini; 5 spicchi d'aglio, tritati; 3 o 4 pomodori freschi, tritati; 1 cucchiaio di salsa sriracha (o polvere di peperoncino, a piacere); 2 cucchiai di pasta di peperone rosso o 1 cucchiaio di paprika dolce; Un goccio di vino bianco o una spruzzata di limone; 3 cucchiai o più di olio d'oliva; Sale e pepe nero, a piacere; ½ cucchiaino di curcuma (boost salutare opzionale)

"Scopri la coda di rospo tenera stufata in una salsa audace di pasta di peperone rosso, pomodori freschi vivaci e sriracha piccante per un piatto di pesce veloce e saporito. Questo pesce sostenibile offre una consistenza simile all'aragosta con proteine magre e basso mercurio. Perfetto per una cena sana infrasettimanale con riso o quinoa."

Procedimento 3 Passaggi

1

Rosola la coda di rospo nell'olio d'oliva a fuoco medio-alto fino a doratura leggera e cottura completa (non cuocere troppo). Togli e metti da parte.
2

Nella stessa padella, rosola l'aglio seguito dalla cipolla. Una volta dorata leggermente, aggiungi le verdure rimanenti, vino bianco (se usato) o succo di limone, sriracha o peperoncino, pasta di peperone o paprika, sale e pepe. Copri e cuoci a fuoco lento per circa 10 minuti. Aggiungi la coda di rospo, mescola e cuoci altri 2 minuti. Togli dal fuoco.
3

Servi con riso, quinoa o purè di patate e un'insalata verde. Buon appetito!

Coda di rospo con pasta di peperone rosso, pomodori freschi e salsa sriracha

🥗 Ingredienti (12 elementi)

Procedimento 3 Passaggi

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