"Il kedgeree è un classico britannico confortante con radici indiane, che unisce riso profumato speziato con gamberi succosi o zucca butternut arrosto, piselli e uova sode. Questo piatto versatile in un'unica padella esplode di aromi di curry ed è perfetto per brunch o cena. Veloce da preparare e naturalmente senza glutine né latticini."
🥗 Ingredienti (16 elementi)
Procedimento 3 Passaggi
- 1
Dopo aver cotto e scolato il riso, mettetelo da parte. Scaldate una padella a wok a fuoco medio e friggete la cipolla tritata nell'olio d'oliva.
- 2
Quando la cipolla è ben colorita, aggiungete l'aglio seguito dai gamberi (se crudi, saltate per 2 minuti fino a cottura) o dalla zucca butternut arrosto (sbucciata e tagliata a pezzi in precedenza). Spargete tutte le spezie e saltate per qualche secondo prima di aggiungere i piselli surgelati, il riso cotto e 2 uova tritate. Condite con sale e unsqueeze di succo di limone, poi mescolate delicatamente, passando una forchetta tra i chicchi per evitare che si attacchino. Togliete dal fuoco.
- 3
Trasferite il kedgeree su un piatto da portata, decorate con le uova rimanenti tagliate a metà e una spolverata di prezzemolo o coriandolo (se usato). Questo piatto è buono caldo o a temperatura ambiente. Un'insalata verde sarebbe un bel contorno.
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