"Eleva la tua cena con petti di anatra rosolati in padella coperti da una salsa di ciliegie nere vellutata. Questo piatto elegante è sorprendentemente facile da padroneggiare, per una pelle croccante e carne succosa rosa. Servilo con patate e funghi arrosto per un pasto da ristorante."
🥗 Ingredienti (5 elementi)
Procedimento 5 Passaggi
- 1
In un pentolino piccolo, cuoci le ciliegie con 2 cucchiai di zucchero di canna, una presa di sale e pepe nero, e 1 cucchiaio di salsa di chili dolce (o 1 cucchiaino di polvere d'aglio e spolverata di caienna) finché ammorbidiscono e si forma una salsa rossa densa. Togli dal fuoco e metti da parte.
- 2
Versa aceto bianco sui petti d'anatra, strofina, risciacqua con acqua fredda e asciuga. Questo rimuove odori selvatici.
- 3
Incidi la pelle a losanghe (senza tagliare la carne) e condisci con sale e pepe nero.
- 4
Metti pelle verso il basso in padella fredda a fuoco medio (senza olio). Cuoci finché la pelle è dorata e croccante (8-10 min), facendo sciogliere il grasso (conserva l'eccesso). Gira e cuoci altri 10-15 min per cottura media.
- 5
Lascia riposare al caldo 5 min, affetta e servi con la salsa di ciliegie.
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