"La Choucroute Garnie è un classico alsaziano confortante in cui crauti fermentati acidi vengono cotti lentamente con pancetta affumicata, un assortimento di salsicce e spezie aromatiche. Questa casseruola sostanziosa, completata con patate bollite, offre sapori ricchi e saporiti perfetti per serate fredde. Accompagnatela con senape per un tocco autentico."
🥗 Ingredienti (14 elementi)
Procedimento 6 Passaggi
- 1
Scola i crauti e sciacquali per rimuovere qualsiasi salamoia residua con acqua fredda. Metti da parte.
- 2
Metti una pentola olandese a fuoco medio. Aggiungi il burro seguito dalla pancetta a dadini e friggila fino a doratura.
- 3
Aggiungi cipolla e aglio e soffriggi per qualche minuto prima di aggiungere i crauti e tutti gli altri ingredienti tranne le patate, che saranno aggiunte alla fine.
- 4
Copri e trasferisci in forno. Cuoci fino a quando la maggior parte del liquido è evaporato (1 ora o più).
- 5
Quando cotto, rimuovi dal forno, disponi i crauti su un piatto da portata, distribuisci le carni sopra e circonda con le patate bollite calde. Servi con senape e rafano a lato, se desideri.
- 6
Nota: Il metodo di cottura qui usa carni affumicate e cotte. Se usi tagli di maiale freschi, cuocili separatamente prima.
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