Name: Curry di Ceci e Patata Dolce
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 2 tazze di ceci cotti; 1 grossa patata dolce, sbucciata e tagliata a cubetti piccoli; 1 cipolla, tritata finemente; 1 cucchiaio di pasta d'aglio e zenzero o 1 cucchiaino ciascuno di aglio e zenzero grattugiato; 1 cucchiaino ciascuno di semi di senape e cumino; 1/2 cucchiaino ciascuno di pepe nero e curcuma; 2 pomodori, tritati; 1 manciata di coriandolo fresco, tritato; Peperoncino verde, a piacere; 2 cucchiai di olio d'oliva; Un filo d'acqua; Sale, a piacere

"Scopri i sapori caldi e confortanti di questo Curry di Ceci e Patata Dolce, uno stufato vegano sostanzioso infuso con spezie indiane aromatiche. Cubetti di patata dolce teneri e ceci sobbollono in una salsa di pomodoro ricca, completati con coriandolo fresco per un'esplosione di freschezza. Perfetto per un pasto nutriente infrasettimanale."

Procedimento 2 Passaggi

1

Scalda l'olio d'oliva in una padella grande e friggere i semi di senape e cumino per 1 minuto. Aggiungi aglio, zenzero, pepe e curcuma e salta per un altro minuto. Aggiungi cipolla e peperoncino e friggere fino a quando la cipolla è morbida. Incorpora pomodori, ceci e cubetti di patata dolce. Aggiungi un filo d'acqua e sale, copri e cuoci a fuoco basso fino a che le patate dolci sono tenere, mescolando occasionalmente.
2

Prima di togliere il curry dal fuoco, cospargi di coriandolo e mescola bene. Regola i condimenti se necessario e servi caldo con riso bianco o pani indiani. Per perfezionare il pasto, aggiungi un contorno di insalata verde.

Curry di Ceci e Patata Dolce

🥗 Ingredienti (12 elementi)

Procedimento 2 Passaggi

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