Name: Fricasse di Pollo
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 2 or 3
Ingredients: 4 cosce di pollo (preferibilmente senza pelle e senza osso); 100 g di funghi freschi, affettati; 1 cipolla media, affettata; 3 spicchi d'aglio, schiacciati; 1 gambo di sedano e 1 porro, tritati finemente; 2 foglie di alloro, 1 stecca di cannella e 1 rametto di timo; Olio d'oliva o burro, quanto basta per dorare i pezzi di pollo; Un filo o due di vino bianco; 150 ml di panna doppia o panna densa; 1 dado di brodo di pollo biologico, diluito in un bicchiere d'acqua; Pepe nero macinato fresco, noce moscata e sale, a piacere

"Scopri i sapori confortanti del fricasse di pollo, un piatto francese classico in cui cosce di pollo tenere vengono dorate e stufate in una salsa cremosa ricca con funghi terrosi, porri, sedano e erbe aromatiche come timo, foglia di alloro e un tocco di cannella."

Procedimento 3 Passaggi

1

Riscalda abbastanza olio d'oliva o burro in una padella tipo wok a fuoco medio-alto per dorare le cosce di pollo. Una volta dorate su entrambi i lati, rimuovile dalla padella e mettile da parte.
2

Nella stessa padella, aggiungi cipolla, sedano, porro, funghi e aglio. Soffriggi per 5 minuti, poi rimetti le cosce in padella. Versa il vino e il brodo di pollo (dado diluito in acqua), aggiungi tutte le spezie, erbe e sale, seguito dalla panna. Mescola per amalgamare, poi cuoci a fuoco basso fino a quando il pollo è cotto e la salsa si è addensata.
3

Servi il fricasse con purè di patate, pasta, riso o una baguette appena sfornata 🥖, accompagnato da verdure o insalata a lato.

Fricasse di Pollo

🥗 Ingredienti (11 elementi)

Procedimento 3 Passaggi

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