Name: Pollo alla Cacciatora - Stile Cacciatore
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 8 cosce di pollo (2 per persona), immerse brevemente in una miscela di acqua, sale e aceto (per un odore più fresco), poi asciugate; 1 cipolla, tritata; 2 gambi di sedano, tritati; 2 carote, pelate e a dadini; 3 o 4 spicchi d'aglio, tritati; 1 tazza di funghi champignon affettati e un pugno di funghi porcini secchi, ammollati in anticipo e tritati. Conserva l'acqua di ammollo dei porcini.; 1 lattina di pomodori pelati, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro e 1 dado di brodo di pollo biologico, mescolati con 2-3 cucchiai d'acqua; 1 grosso peperone rosso, tritato; ½ cucchiaino di rosmarino, origano o timo fresco tritato, più 1 foglia di alloro; Circa 1 tazza di vino rosso secco (va bene anche vino bianco); ½ cucchiaino di curcuma (aggiunta salutare) e una presa di fiocchi di peperoncino secco; 3 o 4 cucchiai di olio d'oliva; Sale e pepe nero, a piacere

"Pollo alla Cacciatora, il pollo 'del cacciatore' italiano iconico, presenta cosce tenere stufate in una salsa di pomodoro e vino rosso robusta con funghi porcini, peperoni e erbe aromatiche. Questo classico toscano offre conforto rustico in un unico tegame, perfetto per cene familiari. Goditelo con polenta, pasta o pane croccante per un pasto autentico."

Procedimento 3 Passaggi

1

Rosola le cosce di pollo in olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio-alto fino a doratura leggera. Rimuovile e metti da parte. Nella stessa padella, rosola cipolla, aglio, sedano, carote, peperone e funghi per 8-10 minuti, mescolando occasionalmente.
2

Versa il vino per deglasare e cuoci fino a quasi evaporato. Aggiungi la miscela di pomodoro con il dado e ¾ dell'acqua di ammollo dei porcini (evita la sabbia sul fondo).
3

Rimetti il pollo in padella, aggiungi i pomodori pelati, tutte le erbe, spezie e sale. Copri e cuoci a fuoco basso per circa 30 minuti, o fino a che il pollo è tenero. Regola il condimento a piacere e servi.

Pollo alla Cacciatora - Stile Cacciatore

🥗 Ingredienti (13 elementi)

Procedimento 3 Passaggi

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