Name: Insalata di Germogli di Fagioli
Prep time: 10 min
Cook time: 2 min
Total time: 12 min
Yield: 2 or 3
Ingredients: Circa 300g di germogli di fagioli freschi; 2 spicchi d'aglio, tritati; 2 cipollotti, tritati; Una manciata di ravanelli, tagliati a bastoncini sottili (opzionale); Una manciata di coriandolo o prezzemolo fresco, tritato finemente; 1/2 peperoncino rosso fresco, senza semi e tritato finemente, o a piacere; Succo di 1/2 o 1 lime; Un goccio di aceto di riso; 1 cucchiaio di olio di sesamo tostato; 1 cucchiaio di salsa di soia; 1 cucchiaio di semi di sesamo tostati; Sale, se necessario

"Assapora il croccante rinfrescante di questa insalata coreana di germogli di fagioli, condita con olio di sesamo tostato, lime aspro, peperoncino piccante ed erbe fresche. Scottati brevemente per sicurezza mantenendo la texture perfetta, è un contorno rapido, sano o pranzo leggero. Piena di sapori autentici banchan, pronta in minuti."

Procedimento 2 Passaggi

1

Sbollentare o cuocere a vapore i germogli di fagioli per 1-2 minuti per ridurre il rischio di batteri nocivi. Possono essere mangiati crudi, ma sbollentare o vaporizzare è più sicuro mantenendo la croccantezza. Trasferire in una ciotola di acqua ghiacciata per fermare la cottura, poi scolare bene e strizzare delicatamente l'acqua in eccesso.
2

In una ciotola per insalata, mescola i germogli con tutti gli altri ingredienti. Assaggia e regola il condimento se necessario, poi servi immediatamente. Evita di refrigerare a lungo.

Insalata di Germogli di Fagioli

🥗 Ingredienti (12 elementi)

Procedimento 2 Passaggi

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