"Questo piatto semplice ma saporito di melanzana al forno presenta metà di melanzane tenere incise e condite con aglio, olio d'oliva, sale e harissa opzionale per un tocco piccante. Cottta in forno con un pomodoro intero, viene farcita con bastoncini di mozzarella, coperta con pomodoro tritato e altro formaggio, e rimessa in forno fino a sciogliersi perfettamente. Un antipasto o contorno vegetariano rapido pronto in meno di 40 minuti."
🥗 Ingredienti (6 elementi)
Procedimento 3 Passaggi
- 1
Taglia la melanzana per lungo in 2 pezzi e mettili in una teglia unta con il pomodoro intero. Con un coltello affilato, fai tagli regolari e superficiali sulla superficie di ogni metà, poi irrorala con olio d'oliva e spolvera con sale e polvere d'aglio, distribuendo uniformemente. Se usi harissa, spalma sopra ogni pezzo.
- 2
Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti o fino a cottura. Nel frattempo, taglia la mozzarella in bastoncini (uno per taglio) e cubetti sufficienti per il sopra.
- 3
Togli la teglia dal forno. Prendi il pomodoro grigliato, spellalo, salalo e tritalo. Inserisci i bastoncini di mozzarella nei tagli, copri le melanzane con pomodoro tritato, aggiungi cubetti di formaggio e rimetti in forno per circa 10 minuti fino a che il formaggio si scioglie. Spolvera con pepe nero macinato fresco e servi caldo.
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