"Le accras sono frittelle caraibiche croccanti fatte con pesce bianco bollito mescolato a cipollotti freschi, aglio, lime, prezzemolo e un tocco di peperoncino Scotch bonnet. Queste delizie dorate-marroni sono perfette come antipasti, contorni o spuntini, offrendo sapori isolani audaci in ogni morso. Semplici da preparare e friggere, sono un must per ogni raduno."
🥗 Ingredienti (14 elementi)
Procedimento 5 Passaggi
- 1
Lessate il pesce in acqua salata con foglia di alloro e grani di pepe. Togliete il pesce quando cotto (circa 3-4 minuti) e mettetelo in un piatto.
- 2
Sbriciolate il pesce con una forchetta, poi aggiungete cipollotti, prezzemolo, scorza e succo di lime, aglio e peperoncino. Mescolate bene. Condite con sale e pepe.
- 3
In un'altra ciotola, mescolate farina, uovo, latte e bicarbonato per ottenere un impasto denso, poi unitelo al pesce.
- 4
Scaldate l'olio in una padella profonda. Quando è caldo, fate cadere cucchiaiate di impasto nell'olio e friggete fino a doratura su entrambi i lati.
- 5
Scolate le accras fritte su carta assorbente, poi servitele calde con spicchi di lime o una salsa a scelta.
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