"Découvrez les saveurs vibrantes de la cuisine libanaise avec ces feuilles de blette et de vigne farcies véganes. La farce au riz zestée, garnie d'herbes fraîches, de tomates et d'épices, évoque le taboulé et est enroulée dans des feuilles tendres blanchies. Cuites à la perfection, elles sont idéales pour un mezze ou un repas léger."
🥗 Ingrédients (13 éléments)
Méthode 4 Étapes
- 1
Préparez la farce : Mélangez tous les ingrédients sauf les feuilles dans un bol et assaisonnez selon votre goût, en obtenant un équilibre entre sel, acidité et piquant.
- 2
Aplatissez chaque feuille côté brillant vers le bas sur une planche et déposez 2 à 3 c. à café de farce (sans liquide) sur le côté supérieur. Roulez serré une fois, repliez les côtés et continuez à rouler en forme de cigare jusqu'au bout. Note : Le riz gonfle à la cuisson.
- 3
Disposez les feuilles farcies en rangées dans une casserole sur les rondelles de pommes de terre et de tomate. Filtrez le liquide de la farce sur les rouleaux, ajoutez un filet d'huile d'olive et posez une assiette inversée dessus pour les maintenir en place. Le liquide doit juste couvrir les feuilles ; ajoutez de l'eau si nécessaire. Cuisez à feu doux environ 1 heure, jusqu'à ce que la plupart du liquide se soit évaporé.
- 4
Servez froid ou à température ambiante.
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