"Découvrez le classique libanais intemporel de courgettes, aubergines et poivrons farcis, débordant de viande hachée épicée et de riz. Ces légumes tendres mijotent dans une sauce tomate parfumée à l'ail, à la menthe et aux épices chaudes pour une profondeur de saveur irrésistible. Parfait pour un repas familial réconfortant."
🥗 Ingrédients (12 éléments)
Méthode 5 Étapes
- 1
Lavez les légumes, puis coupez proprement leurs sommets (gardez les sommets des poivrons). Évidez les courgettes et aubergines avec précaution sans percer la peau, en les creusant suffisamment pour la farce. Pour les poivrons, retirez les graines et les membranes blanches. Rincez les légumes préparés et réservez.
- 2
Dans un bol, mélangez la viande hachée, le riz égoutté et tous les ingrédients de la farce. Mélangez bien. Si le mélange est trop ferme, ajoutez un filet d'huile d'olive ou de jus de tomate. Farcez les légumes aux ¾ pour laisser gonfler le riz. Utilisez le reste de farce pour farcir un poivron ou une tomate supplémentaire, ou formez des boulettes à ajouter à la sauce.
- 3
Disposez les légumes farcis dans une casserole. Couvrez d'une sauce faite de tomates en boîte écrasées, concentré de tomate, bouillon de poulet, oignon et ail hachés, jus de citron, huile d'olive et menthe. Assaisonnez de sel et poivre. La sauce doit juste couvrir les légumes.
- 4
Portez à ébullition à feu vif, puis baissez le feu et laissez mijoter environ 45 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et la sauce épaissie.
- 5
Servez avec une salade verte et/ou du yaourt nature.
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