"Apportez la street food levantine emblématique dans votre cuisine avec cette recette simple et authentique de shawarma de poulet libanais. Des tranches de poulet tendre marinées dans un mélange aigre-doux de vinaigre, épices shawarma et curcuma, sautées et terminées au four avec des tomates fraîches pour une perfection juteuse. Accompagnez d'une sauce tahini, de légumes crus et marinés pour une expérience mezze complète."
🥗 Ingrédients (7 éléments)
Méthode 5 Étapes
- 1
Mélangez les tranches de poulet avec tous les autres ingrédients et réfrigérez au moins quelques heures, de préférence toute la nuit. NB : La marinade doit recouvrir entièrement le poulet.
- 2
Retirez le poulet de la marinade (réservez-en un peu) et faites sauter en petites portions dans de l'huile d'olive à feu moyen. Ne pas trop cuire. Cette préparation peut être faite à l'avance.
- 3
Quand prêt à manger, placez le shawarma dans un plat allant au four, ajoutez des tranches de tomates fraîches et environ 2 c. à soupe de marinade réservée. Mélangez et réchauffez au four 10 à 15 minutes. Ajoutez un noisette de beurre à la fin.
- 4
Servez avec des légumes crus (menthe, radis, etc.) et marinés (concombre, navet, chou, etc.) à côté, plus une sauce tahini relevée. Du houmous peut remplacer si disponible.
- 5
Recette de la sauce tahini : ¼ tasse de tahini (pâte de sésame) Jus de 1 citron, ou au goût 2 gousses d'ail écrasées Eau, au besoin, pour une sauce crémeuse Mélangez tout et servez avec le shawarma.
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