"Des côtelettes d'agneau tendres sont dorées à la perfection et mijotées dans une sauce tomate riche infusée d'épices chaudes comme la cannelle, le quatre-épices et le poivre blanc—un classique libanais tiré du livre iconique de George Rayess. Ce plat élégant mais simple se prépare rapidement pour un repas familial réconfortant. Servez avec de la purée de pommes de terre, du riz ou des pâtes pour une satisfaction ultime."
🥗 Ingrédients (9 éléments)
Méthode 3 Étapes
- 1
Faire chauffer l'huile d'olive et/ou le beurre dans une poêle à feu moyen-vif et dorer les côtelettes. Une fois dorées, retirer les côtelettes et les réserver.
- 2
Dans la même poêle, faire frire l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient légèrement colorés. Ajouter les tomates hachées, les épices et le sel. Ajouter un filet d'eau si les tomates ne sont pas assez juteuses, puis remettre les côtelettes dans la poêle. Couvrir, baisser le feu et mijoter jusqu'à ce que les côtelettes soient tendres et que la sauce ait épaissi.
- 3
Servir saupoudré de persil haché, accompagné de purée de pommes de terre (comme suggéré par le chef), de riz ou de pâtes.
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