"Découvrez les saveurs réconfortantes du Laban Emmo, un ragoût libanais traditionnel où des morceaux tendres d'agneau mijotent dans une sauce crémeuse au yaourt infusée d'ail, de menthe et d'épices aromatiques. Garnie d'amandes effilées grillées et d'un filet de beurre fondu, elle offre un contraste délicieux de textures. Accompagnez-la de riz aux vermicelles pour une expérience levantine authentique."
🥗 Ingrédients (10 éléments)
Méthode 2 Étapes
- 1
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif et faites frire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit ramolli, puis ajoutez la viande jusqu'à ce qu'elle soit légèrement colorée. Versez le bouillon de poulet pour juste couvrir la viande et cuisez avec les épices et quelques aromates de votre choix (feuille de laurier, bâton de cannelle, etc.) jusqu'à ce que l'agneau soit tendre et que le bouillon ait réduit à un quart. Réservez.
- 2
Préparez une pâte avec la fécule de maïs et un peu d'eau froide, puis incorporez-la au yaourt. Ajoutez le mélange de yaourt à l'agneau et à son bouillon, avec l'ail écrasé et la menthe (ou coriandre). Remettez la poêle à feu doux et remuez continuellement jusqu'à ce que la sauce bouille et épaississe à consistance crémeuse. Ajustez l'assaisonnement si nécessaire, puis transférez dans un plat de service. Garnissez de beurre fondu et d'amandes effilées grillées.
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