"Découvrez les saveurs fraîches et acidulées de la cuisine libanaise avec le Bemieh Bil Zeit, un plat vegan simple à base de gousses d'okra tendres mijotées dans une sauce tomate vibrante. Frits d'abord pour éliminer la glaire, les okras absorbent le mélange aromatique d'ail, coriandre et citron. Idéal en mezzé, accompagnement ou déjeuner léger, il se déguste de préférence à température ambiante."
🥗 Ingrédients (8 éléments)
Méthode 3 Étapes
- 1
Mettez une poêle à feu moyen et faites frire l'okra dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit cuit et légèrement coloré. Retirez de la poêle, saupoudrez de jus de citron et réservez.
- 2
Dans la même poêle, faites frire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis ajoutez l'ail et la coriandre et faites sauter jusqu'à ce que cela soit parfumé. Ajoutez les tomates et le concentré de tomate dilué dans 3 c. à soupe d'eau. Assaisonnez de sel et de poivre et continuez la cuisson jusqu'à ce que les tomates se soient décomposées et forment une belle sauce épaisse. Ajoutez l'okra frit et cuisez encore 5 minutes. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
- 3
Il se déguste mieux à température ambiante.
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