"Le labneh est un fromage de yaourt crémeux et acidulé originaire du Levant, parfait pour rehausser tout mezze ou en-cas. Avec juste du yaourt et du sel, filtrez-le jusqu'à obtenir une texture parfaite pour des trempettes salées ou des garnitures sucrées. Découvrez ses bienfaits probiotiques et sa polyvalence intemporelle dans la cuisine libanaise."
🥗 Ingrédients (2 éléments)
Méthode 3 Étapes
- 1
Mettez le yaourt dans un bol et incorporez le sel au goût. Tapissez une passoire de mousseline ou de tissu à fromage, posez-la sur un bol, puis versez le yaourt.
- 2
Laissez le yaourt s'égoutter au réfrigérateur, couvert de la mousseline. Plus vous le laissez filtrer, plus il sera épais.
- 3
Quand il est prêt, transférez le labneh dans un contenant hermétique et réfrigérez jusqu'à 2 semaines. Pour une conservation plus longue (quelques mois), formez de petites boules, placez-les dans un bocal et recouvrez-les complètement d'huile d'olive extra-vierge. Fermez hermétiquement le bocal, de préférence au réfrigérateur.
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