"Ce ragoût libanais copieux mijote des jarrets d'agneau tendres avec des carottes vibrantes et des petits pois sucrés dans une sauce tomate richement épicée. Infusée de cannelle, de quatre-épices, de curcuma et de feuille de laurier, elle offre des saveurs réconfortantes idéales pour les repas en famille. Accompagnez-la de riz aux vermicelles pour un repas authentique."
🥗 Ingrédients (10 éléments)
Méthode 2 Étapes
- 1
Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen-vif. Ajoutez les morceaux de viande et faites-les dorer de tous les côtés. Si vous utilisez des jarrets d'agneau, retirez-les et réservez-les temporairement. Sinon, continuez la cuisson en ajoutant les oignons et l'ail et en faisant sauter 2 minutes avant d'ajouter toutes les épices, suivies de la tomate et du concentré de tomate.
- 2
Ajoutez maintenant un peu d'eau, assaisonnez de sel, et faites mijoter lentement pendant environ 2 heures, ou jusqu'à ce que la viande soit très tendre. Incorporez les cubes de carotte 30 minutes avant la fin. Ajoutez les petits pois 5 minutes avant la fin de la cuisson. La sauce tomate doit être suffisamment épaisse.
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