"Ce plat d'inspiration libanaise met en scène des foies de volaille tendres marinés dans des épices chaudes comme la quatre-épices, la cannelle et le curcuma, puis sautés avec des oignons et de l'ail et glacés à la mélasse de grenade acidulée. Riche en fer, en protéines et en vitamines, c'est un repas rapide et savoureux qui capture l'essence ensoleillée du Levant. Parfait pour les palais aventuriers à la recherche de recettes nutritives à base d'abats!"
🥗 Ingrédients (7 éléments)
Méthode 2 Étapes
- 1
Avant la cuisson, examinez les foies pour retirer et jeter tout nerf ou parties verdâtres, puis trempez-les dans du lait pendant 5 ou 10 minutes. Cela attendrira les foies et éliminera les saveurs trop fortes. Une fois fait, égouttez-les, mettez-les dans un bol avec toutes les épices, mélangez et réservez au frigo jusqu'à la cuisson.
- 2
Quand prêt à cuire, versez l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif, puis faites frire les oignons. Quand ils sont légèrement colorés, ajoutez l'ail suivi des foies. Faites-les saisir jusqu'à ce qu'ils soient joliment brunis et cuits à cœur. À la dernière minute, ajoutez la mélasse de grenade, mélangez pour combiner et cuisez une minute de plus.
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