La cúrcuma se ha utilizado en Asia durante miles de años y es una parte importante de la medicina tradicional. Se utilizó por primera vez como tinte y luego para sus propiedades medicinales.

En el subcontinente indio, esta especia, conocida como la diosa dorada, también juega un gran papel en la comida (curries, postres, bebidas…)

Los beneficios de la cúrcuma son numerosos. Estudios recientes han demostrado que la curcumina, su compuesto principal, tiene potentes efectos antiinflamatorios y es un antioxidante muy fuerte. Aumenta la inmunidad y es efectivo en la artritis, diabetes y muchas otras enfermedades crónicas.

Por eso, en la mayoría de mis recetas, agrego cúrcuma como un suplemento saludable. Va muy bien con guisos, sopas, salsas y no altera el sabor original de la receta si se usa con moderación. Pero tengan en cuenta que la cúrcuma no se absorbe bien por el cuerpo a menos que se mezcle con grasa y/o pimienta negra! (¡Por lo tanto, perfecta en la cocina!)