Todos hemos leído y nos han dicho que las verduras y frutas son buenas para nosotros. Y para mantenernos sanos, se nos aconsejó comer al menos 5 al día. Soy un firme creyente en que debemos seguir este consejo.

Pero a menos que compremos verduras y frutas orgánicas, los pesticidas se usan ampliamente en los cultivos.

Un pesticida es una sustancia o mezcla de sustancias utilizada para matar plagas: organismos peligrosos para las plantas cultivadas o animales. El término se aplica a varios pesticidas como insecticida, fungicida, herbicida y nematicida.

La aplicación de pesticidas a cultivos y animales puede dejar residuos en o sobre los alimentos cuando se consumen, y esos derivados especificados se consideran de importancia toxicológica.

Hay mucha especulación de que estos químicos pueden tener un impacto negativo en los humanos. Hay estudios epidemiológicos que muestran correlaciones positivas entre la exposición a pesticidas por riesgos ocupacionales (¡que tienden a ser significativamente más altos que los ingeridos por la población general a través de la comida!) y la aparición de ciertos cánceres. (Ref Wikipedia)

Sin embargo, la Food Standards Agency en el Reino Unido busca asegurar que la seguridad alimentaria sea prioritaria cuando se autorizan y monitorean los pesticidas por la Chemicals Regulation Directorate. Para saber más, ve a https://www.food.gov.uk

Por lo tanto, es importante lavar a fondo todas las frutas y verduras para eliminar no solo los residuos de pesticidas sino también otros contaminantes indeseables que pueden estar ocultos en el suelo.

El suelo a veces puede llevar bacterias dañinas. “Es un mito que un poco de suciedad no haga daño” dice el Dr. Andrew Wadge, científico jefe de la Foods Standards Agency (Reino Unido). Para información detallada sobre este tema, ve a www.nhs.uk/how to wash fruit and vegetables

¡No te dejes engañar por el aspecto limpio y el bonito empaque!

Personalmente, agrego unas gotas de detergente para platos a agua bastante tibia para lavar mis frutas y verduras (seguido de un buen enjuague con agua fría) o las remojo en bicarbonato de sodio. Y cuando no estoy seguro de dónde vienen mis ensaladas, las lavo también con unas gotas de líquido esterilizante (formulado para esterilizar equipo de alimentación para bebés).

Algunos también recomiendan el uso de agua salada y vinagre blanco para limpiar sus verduras y frutas.

¡Sea cual sea el método, solo ganas lavando a fondo tus verduras y frutas!