HIERBAS Y VERDURAS DE HOJA EN LA NEVERA

Para mantener las hierbas y verduras de hoja frescas por más tiempo en tu nevera, antes de lavarlas, envuélvelas en periódicos (rociados con un poco de agua) y luego colócalas en una bolsa de plástico. Se mantendrán frescas al menos una semana (siempre que se compraran frescas inicialmente y no marchitas).

Si las compras selladas en bolsas, asegúrate de que la bolsa tenga agujeros antes de refrigerar. Si no, haz unos pocos agujeros con un cuchillo pequeño y afilado. Esto asegurará menos humedad dentro de la bolsa, evitando así cualquier babilla.

Si las hierbas y otras verduras de hoja ya han sido lavadas, envuélvelas en paños de cocina y luego colócalas en bolsas de plástico.

HIERBAS Y VERDURAS DE HOJA EN EL CONGELADOR

Para congelar hierbas, solo lávalas y sécalas con papel absorbente antes de colocarlas, enteras o picadas, en bolsas para congelador.

Para congelar verduras de hoja u otros vegetales, lávalos y luego blanquéalos en agua hirviendo durante 2 minutos. Escúrrelos, enfríalos lo más rápido posible y colócalos en bolsas o recipientes para congelador. Yo personalmente prefiero las bolsas porque ocupan menos espacio. Asegúrate de eliminar la mayor cantidad de aire posible de la bolsa presionando antes de cerrarla.

N.B.: si necesitas congelar patatas, debes parahervirlas primero o, en el caso de las patatas fritas, prefritas.