Ensalada de Quinoa Picante

Name: Ensalada de Quinoa Picante
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 or 3
Ingredients: 1 cup quinoa cocida (aproximadamente); 2 tomates medianos y 2 dientes de ajo, licuados hasta que estén suaves; 2 cebolletas, picadas finamente; Un puñado de perejil, picado finamente; Un puñado de rúcula, picada finamente; Un puñado de menta fresca, picada finamente; 2 o 3 rábanos, cortados en trozos pequeños; 1 pepino bebé, cortado en cubos pequeños; 1 pimiento pequeño (cualquier color), cortado en cubos pequeños; Chorrito de aceite de oliva; Jugo de limón, al gusto; Sal y pimienta negra, al gusto; Pizca de polvo de chile (opcional)

⏱️ 15 min

👥 2 or 3 porciones

"Esta ensalada de quinoa picante es una explosión vibrante de hierbas frescas, verduras crujientes y limón ácido, perfecta para usar quinoa cocida sobrante. Rápida de montar, es saludable, refrescante y versátil con cualquier producto que tengas a mano."

Método

Licúa los tomates y el ajo hasta que estén suaves. Añádelos a la quinoa cocida junto con las verduras picadas, hierbas y los ingredientes restantes. Mezcla bien para combinar. Prueba y ajusta el sazonado según sea necesario.

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Ensalada de Quinoa Picante

🥗 Ingredientes (13 elementos)

Método

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